香彩鶏だし
 特製塩らーめん

ラーメン激戦区“新宿”で
行列のできる人気店

(店主)大橋望からのメッセージ

(店主) 大橋 望

お客様に心からおいしいと思ってもらえるように。

お客様に笑顔になってもらえるように。

味へのこだわり
味への努力をおしまず
おいしいラーメンをつくり続けます

お店に来ていただく度に何度も

「おいしい」

と思ってもらえるように。

麵屋翔ロゴマーク

ラーメン激戦区“新宿”で
行列のできる人気店

(店主) 大橋 望

お客様に心からおいしいと思ってもらえるように。

お客様に笑顔になってもらえるように。

味へのこだわり
味への努力をおしまず
おいしいラーメンをつくり続けます

お店に来ていただく度に何度も

「おいしい」

と思ってもらえるように。

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  • スープへのこだわり

    厳選した素材をふんだんに使い
    長時間丁寧に炊くことにより
    鶏の香り・旨みを極限まで抽出したスープ

  • 麺へのこだわり
  • 麺へのこだわり

    スープに合う麺を研究し続け
    数種類の国産小麦を独自にブレンドし、
    小麦の香り・のどごし・コシにこだわった
    菅野製麺所の特注麺

  • 麺へのこだわり
  • チャーシューへのこだわり

    鶏と豚の二種類。
    余分な脂を落とし、時間をかけて熟成させ
    旨みをとじこめほんのり燻製の香りをまとった
    鶏もも・豚バラの吊し焼きチャーシュー。
    塩麹に漬け低温調理した柔らかくしっとり
    瑞々しい鶏胸肉と豚肩ロースのチャーシュー。

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お品書き

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