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（店主） 大橋 望 お客様に心からおいしいと思ってもらえるように。 お客様に笑顔になってもらえるように。 味へのこだわり 味への努力をおしまず おいしいラーメンをつくり続けます お店に来ていただく度に何度も 「おいしい」 と思ってもらえるように。
厳選した素材をふんだんに使い 長時間丁寧に炊くことにより 鶏の香り・旨みを極限まで抽出したスープ
スープに合う麺を研究し続け 数種類の国産小麦を独自にブレンドし、 小麦の香り・のどごし・コシにこだわった 菅野製麺所の特注麺
鶏と豚の二種類。 余分な脂を落とし、時間をかけて熟成させ 旨みをとじこめほんのり燻製の香りをまとった 鶏もも・豚バラの吊し焼きチャーシュー。 塩麹に漬け低温調理した柔らかくしっとり 瑞々しい鶏胸肉と豚肩ロースのチャーシュー。
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